秋意只是浮云,“贴秋膘”才是正题 别拦我,让我做个安静的吃货

时间:2021-09-05 07:36:15来源:【折800官网】  阅读:(35)收藏
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传统的“贴秋膘”是以“贴”畜肉类为主,牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉都是人们常吃的肉类,那么,究竟哪种肉类更进补、更适合自己呢?

秋意只是浮云,“贴秋膘”才是正题 别拦我,让我做个安静的吃货

(图片来源于网络)

立秋过后,民间素有“贴秋膘”的习俗。传统的“贴秋膘”是以“贴”畜肉类为主,牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉都是人们常吃的肉类,那么,究竟哪种肉类更进补、更适合自己呢?来听听上海中医药大学附属岳阳医院老年病科吴晨主任医师怎么说。

01 猪肉

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猪肉性平,味甘、咸,能滋补肾阴,治热病,适于津液亏虚之证;能润肌肤、利二便,治皮肤干燥;能止消渴、益气血、倍精神,治贫血消瘦、体质虚弱之证。

进入初秋,人体的肺功能开始处于旺盛时期,食物调养应以养阴生津、滋阴润燥为主。猪肉有着牛羊肉等不具备的一种功效——滋阴降火。吃猪肉,一般不会导致出现上火症状。

需注意:湿热体质或痰滞内蕴者慎食猪肉,因为“痰”和“湿”均由脾胃运化失职而产生,多食肥甘厚味会加重脾胃的“运化不利,聚湿呈痰”。

02 牛肉

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水牛肉性凉,黄牛肉性温,都能补脾胃、益气血、强筋骨,治脾胃虚弱、消化功能欠佳;适合久病体虚、神疲乏力、畏寒怕冷、腰膝酸软之人。

牛肉蛋白质较多,脂肪少。牛肉蛋白质含量较猪肉高2倍多,所含必需氨基酸甚多,营养价值高。古人认为牛肉有补气养血作用,比较适合气血不足的中老年人。又因为牛肉的脂肪含量明显低于猪肉,100克瘦牛肉的脂肪含量为2.3%,瘦猪肉的脂肪含量为65%,因此,对于那些糖尿病、高脂血症者,宜多吃牛肉少吃猪肉。

需注意:有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人,应尽量少吃牛肉。

03 羊肉

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羊肉性温,味甘,有温中健脾、补肾壮阳、益气养血功效。

需注意:羊肉为冬令进补之佳肴,但秋季天气干燥,人们常常出现口干唇焦、大便秘结等秋燥症状,如再吃羊肉等热性食物,无异于“火上浇油”。

04 鸡肉

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鸡肉性温,味甘,具有温中益气、补精填髓之功用,主治脾胃虚弱、食少纳差。

鸡肉蛋白质含量几乎是猪肉的3倍,而脂肪含量仅为猪肉的1/20,且含有不饱和脂肪酸和多种微量元素及维生素。立秋后进补,可调理脾胃。鸡肉味鲜,气味清香,能促进食欲,有利于促进多种疾病的康复。

# 温馨提示 #

1.可根据自己的体质,选择不同的肉类进行“贴膘”。

2.“贴秋膘”不仅仅是多吃肉类食品,而应该是荤素搭配,这样才会营养均衡。

3.体质瘦弱者,可适当多补充肉类等动物性食物,补益气血、滋补肺肾。

4.超重或者肥胖者,无论在什么季节,都要科学合理地减肥,即便步入秋季,也不适宜“贴秋膘”。

科普来源:

《上海大众卫生报》

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